Cavazza's "Dulcis" witte passitowijn wordt uitsluitend gemaakt van muskaatdruiven, geteeld op kalkrijke, ijzerrijke grond.
De beste trossen uit de wijngaarden van het wijnhuis worden geselecteerd en met de hand geplukt. Vervolgens worden ze tot half november in houten kratten in de droogkamers gedroogd. Vervolgens worden ze 10 dagen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 16 °C. Tot slot rijpt de wijn 6 maanden in roestvrijstalen tanks en nog eens 6 maanden op fles.
De uiteindelijke wijn heeft een goudgele kleur, met sterke aroma's van honing en gekarameliseerde amandelen. In de mond is hij zacht en licht, en weerspiegelt hij de aroma's die in de neus worden waargenomen. Rijk en geconcentreerd aroma van vijgenjam en geroosterde amandelen. Deze uitstekende dessertwijn is goed afgerond, bijna romig maar toch complex. De smaak van geroosterde amandelen en honing blijft hangen in de mond. Lange afdronk.
Druif
Moscato
Herkomst
Veneto | Italië
Lekker bij
Gebak, desserts in het algemeen zoals fruittaarten, koekjes & scones