Een rijke en expressieve Amarone, gekenmerkt door omhullende aroma's. De Amarone della Valpolicella Classico heeft een intense robijnrode kleur met granaatkleurige accenten. De neus onthult klassieke tonen van rijp fruit, kersen en jam. In de mond is de wijn elegant, warm en vol, met een lange en verrassend verfijnde afdronk.
De zorgvuldig geselecteerde druiven worden tot december in kleine kratten te drogen gelegd in een grote, goed geventileerde droogruimte. Gedurende deze periode verliezen de druiven ongeveer 30% van hun gewicht, waardoor de suikers geconcentreerd worden – een cruciale stap voor de daaropvolgende fermentatie, die begint na een koude maceratie van acht dagen bij 6 °C. De wijn rijpt vervolgens drie jaar, waarvan twaalf maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens zes tot acht maanden flesrijping.
Druiven
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Herkomst
Veneto | Italië