Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 is rond en toegankelijk, met een delicate kruidigheid. De wijn heeft een intense violette kleur in het glas. De neus is complex, gekenmerkt door tonen van rood fruit en kruidige kersen. De smaak is vol en evenwichtig, terwijl de afdronk een subtiele zuurgraad onthult, verzacht door hints van cacao en gebrande koffie.
Het ripasso-proces duurt ongeveer 15 dagen en versterkt de kleur, structuur, aroma's en tannines van de wijn, terwijl het alcoholpercentage ten opzichte van de basiswijn toeneemt. Na de laatste overheveling in maart en de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. De rijping wordt vervolgens nog 8 maanden in de fles voltooid.
Druiven
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Herkomst
Veneto | Italië