Valpolicella Classico Cesari heeft een heldere rode kleur, wat de uitdagende klimatologische omstandigheden van dat jaar weerspiegelt. In de neus onthult de wijn intense aroma's van zwarte bessen en kersen, die harmonieus terugkeren in de smaak. De levendige zuurgraad en balsamico-nuances – kenmerkend voor Valpolicella Classico – geven frisheid en structuur, terwijl de afdronk wordt ondersteund door elegante, goed geïntegreerde tannines.
Geproduceerd volgens de traditionele methode voor het maken van rode wijn, met een koude premaceratie bij 6°C gedurende 7 dagen. Na de voltooiing van de malolactische gisting vindt een micro-oxygenatieproces plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15-20 dagen.
Druiven
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
Herkomst
Veneto | Italië
Wijn-Spijs
Pasta of risotto met tomatensaus. De frisse zuren en het rode fruit in de wijn sluiten naadloos aan bij de lichte zuren van tomaat. Geroosterde kip of kalkoen. En heerlijk bij antipasti, zoals prosciutto of salami!
Waarderingen
• 90pt. James Suckling
• Silver Modus Vini
• Rosso The Wine Hunter
• Cambero Rosso