Een robijnrode, volle wijn. Het aroma is bloemig en fruitig, met geuren van geconcentreerde bessen en een vleugje teer en bramen. De wijn kenmerkt zich door verfrissende zuren, rijke en zachte tannines, een uitstekende balans, grote complexiteit, een goede integratie van alle elementen en een lange, aanhoudende afdronk.
De vinificatie omvat een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, waarbij de wijn dagelijks wordt rondgepompt (overpompen). Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse barriques. De Barbera d’Asti ANSII wordt doorgaans in april of mei gebotteld en rust vervolgens nog 10 tot 12 maanden in de kelder voordat hij op de markt wordt gebracht.
Druif
Barbera
Herkomst
Piëmonte | Italië
Wijn-Spijs
Gebraden parelhoen, eendenborst of lichte wildgerechten met een rijke saus. Risotto met bospaddenstoelen of tagliatelle met verse truffel.