Robijnrode kleur met uitgesproken violette reflecties, intens aroma met toetsen van kers en rijpe pruim. Een gebalanceerde smaak: fris, met precies de juiste hoeveelheid tannines, geurig en vineus, met een aangenaam licht bittere afdronk.
De vinificatie omvat een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, waarbij de wijn dagelijks wordt rondgepompt. Na de malolactische gisting rijpt de wijn verder in roestvrij staal, waarna hij in april of mei wordt gebotteld.
Druif
Dolcetto
Herkomst
Piëmonte | Italië
Wijn-Spijs
Serveer de wijn bij Italiaanse vleeswaren zoals salami, prosciutto, coppa of een borrelplank met olijven. Malse gehaktballetjes in tomatensaus, pasta met tomatensaus of bij jonge kazen en middelrijpe Italiaanse schapenkazen (zoals milde Pecorino).