Strogeel van kleur met gouden accenten. In de neus aroma's van acacia, jasmijn, witte bloemen, peer en citrus. Mondgevoel is rond, dicht maar ook frisse zuren. Licht tropische toetsen zoals ananas, banaan, limoen en hint van kokosmelk door de houtopvoeding.
Een witte wijn gemaakt van Salento's populairste blauwe druivensoort, die eens te meer de veelzijdigheid en eindeloze mogelijkheden van Negroamaro demonstreert. In tegenstelling tot al onze andere witte en roséwijnen wordt de Nini Bianco geoogst en geperst onder hyperoxidatieomstandigheden, een proces waarbij de weinige anthocyanen die tijdens de alcoholische fermentatie vrijkomen, worden verwijderd. Dit proces wordt uitgevoerd op druiven die worden geoogst voordat de veraison zich volledig heeft ontwikkeld.
Leuk weetje
De Nini-lijn is een eerbetoon aan Nini Palama (de vader) - Michele Palama (zijn zoon) is sterk betrokken bij deze reeks wijnen.
Druif
Negroamaro (gevinifieerd in wit, soort van "blanc de noir")
Herkomst
Puglia | Italië
Wijn-Spijs
Fijn als aperitief maar ook bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte mediterrane gerechten of salades