Deze Garnacha Tintorera heeft een helder intense rood-paarse kleur. Hij is zeer aromatisch met tonen van aardbeienyoghurt, framboos en een achtergrond van banaan die typerend is voor de maceracion carbonique methode die hier is toegepast. In de smaak proeven wij rijp rood fruit en is hij elegant en evenwichtig. De afdronk is van gemiddelde intensiteit wat hem makkelijk te drinken maakt met een sterk fruitig karakter.
De vinificatie wordt uitgevoerd door maceration carbonique toe te passen om een jonge wijn te verkrijgen met een zeer goede aromatische intensiteit en die is gemaakt om nu te drinken. Hij is gefermenteerd tot 28°C met een contacttijd met de hele druif van 8-9 dagen. Vervolgens wordt de fermentatie voltooid in betonnen tanks met een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Na de malolactische fermentatie wordt de assemblage gemaakt.
Lekker bij
Gedroogde ham, tomaten risotto, tortilla