Weingut Weixelbaum is een typisch Oostenrijks familiebedrijf in Kamptal, dat al sinds 1770 van generatie op generatie overgaat. De familie werkt ambachtelijk en modern, waarbij alles met de hand gebeurt en de kelder is uitgerust met de nieuwste technieken. Hun filosofie is helder: wijnen produceren die ze zelf graag drinken en waarvan anderen kunnen genieten, met constante aandacht voor kwaliteit.
De stijl kenmerkt zich door krachtige, mondvullende witte wijnen met een opvallende minerale toon, dankzij de 'urgestein' en 'loess' bodems waar de druiven groeien. Heinz Weixelbaum snoeit bewust streng, waardoor de opbrengst laag is maar kwaliteit en concentratie des te hoger. De fermentatie van de witte wijnen gebeurt in stalen tanks, en sommige lijnen (zoals 'Wahre Werte') rijpen op grote houten vaten.
Weixelbaum werkt zo natuurlijk mogelijk in de wijngaard: er wordt zonder kunstmatige ingrepen gewerkt, zodat het karakter van druif en terroir maximaal tot uiting komt. De belangrijkste druivenrassen zijn Grüner Veltliner, Riesling en Sauvignon Blanc, met een klein aandeel Roter Veltliner en Chardonnay voor wit, terwijl Zweigelt en Syrah de rode wijnen vormen. Het assortiment bestaat voor circa 90% uit witte wijnen, variërend van frisse, fruitige instapwijnen tot complexe, krachtige selecties van oude stokken
