Deze schitterende extra virgin olijfolie is fruitig met een lichte kruidige toets op het einde.
Door gebruik te maken van de unieke kenmerken van de Alentejo, met klimaat en bodem die leiden tot olijfolie van uitzonderlijke kwaliteit, is de olijfgaard van 10ha van Herdade do Rocim open veld. De meeste oogst Cobrançosa resulteerde in een frisse, zeer fruitige en enigszins pittige olijfolie.
Het is ideaal voor salades, marinades en als specerij voor vis en pasta. Het is ook heerlijk met wat vers brood voor een maaltijd.