Heldere strogele kleur met gouden nuances. De neus is krachtig, het drukt onmiddellijk sterke hints uit van geel fruit, perzik, ananas, abrikoos, tonen van gember en kurkuma. Complex boeket van wilde bloemen, brem, acacia, limoen. In de mond is het droog, zuur, sappig maar tegelijkertijd vol, omhullend, volumineus. Aangename tactiele perceptie, doordringend, fruitig, expansief en grote mineraliteit. Lange, evenwichtige afdronk.
De berg Calpazio waakt over de rijen Cannito in Paestum, vintage na vintage. Hier op een hoogte tussen 150-210 meter boven de zeespiegel, met een prachtige zonnige ligging op het zuiden, zuidwesten, wordt een speciale organische greco geboren. Na handmatige oogst in kleine kratten ondergaan de geselecteerde trossen een proces van cryomacratie gedurende 6 uur. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Rijping gedurende 8 maanden in stalen tanks.
Druif: Greco 100%
Aanbevolen combinaties
Op een bord spaghetti met zeevruchten, wit vlees, verse kaas, schaaldieren, vissoepen en gebakken vis, gebakken of gegrilde vis.