De azijn van Fernando de Castilla "La Bodega" wordt gedurende 16 jaar gerijpt in vaten van Amerikaans eikenhout volgens het traditionele systeem van solera en criadera.
Eikenhouten van kleur. In de neus is het zacht en wekt het eetlust op. In de mond presenteert het een honingachtige smaak.
• Geschikt voor salades