| Levertijd: | +/- 5 werkdagen (beperkte voorraad) |
Het is een zeer aromatische wijn, wat wij gewend zijn van de pinot gris-druif. Het is een rijke wijn die goed is gestructureerd. Hij doet ons meteen denken aan de zomer met intense geuren van rijpe peer, passievrucht en een vleugje vanille. Hij is zacht en romig in de mond, het fruit doet bijna snoeperig aan terwijl hij wel fris blijft. Harmonieus, complex in combinatie met een goede concentratie. De textuur van de wijnstokken, die 40 jaar oud zijn, geeft veel karakter aan de wijn.
De druiven komen van de vlakke stenen percelen midden op de heuvels. Het terroir bestaat uit klei en kalksteen met daarin fossielen van schaal en schelpdieren afkomstig uit de Loire rivier. De druiven worden met de hand geplukt waarna zij tijdens de fermentatie een malolactische gisting ondergaan. Daarna rijpt de wijn gedurende 1 jaar in Franse eikenvaten, waarvan 25% nieuw, 25% 1jaar, 25% 2jaar en 25% 3 jaar oude vaten van 100 liter
Lekker bij
Gevogelte in roomsaus, vis in de boter gebakken en pittige kazen