Deze bijzonder fruitige, zachte rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Spätburgunder (Pinot Noir) druiven. In de neus tonen van rijp fruit met een boventoon van kersen, een hint van bramen en een ietwat vegetale ondertoon. Ook komen er lichte tonen van vanille naar voren, door de 12 maanden houtrijping op eikenhouten vaten van 3000 liter. Daarnaast wordt 10% van de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten van 225 liter gerijpt. De smaakbeleving is in de eerste aanzet intens fruitig en gaat later over in een zacht, rond, gebalanceerd samenspel van de eerder waargenomen aroma’s, gevolgd door een fluweelzachte, lang aanhoudende afdronk.
Lekker bij
Charcuterie, gevogelte zoals duif, fazant en gans, maar ook heerlijk met kalfsvlees.
De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius maar deze Spätburgunder kan ook licht gekoeld op ongeveer 15 graden Celsius geserveerd worden.
Perswijn
